"I formaggi di bufala" - a cena con l'allevatore Franco Cauzzi

Acqua e Farina inaugura nelle sue inedite sale eventi la rassegna "A cena col gusto", un nuovo ciclo di appuntamenti didattici durante i quali, supportati da proiezioni video, sarà intrapreso un viaggio alla scoperta del gusto e delle tecniche di produzione alimentari.

Un percorso nel mondo caseario per conoscere le tecniche di lavorazione dei latticini, di produzione e stagionatura dei formaggi, fino all'arrivo sulle nostre tavole.
Ogni giorno mani esperte trasformano il latte di questa oasi naturale nei migliori prodotti della tradizione italiana. Mozzarelle, burrate, formaggi freschi e stagionati: cultura e tradizione secolare incontrano la tecnologia moderna assicurando un prodotto genuino e ricco di sapori.

Menu della serata

- Verticale di formaggi freschi e stagionati con latte di Bufala accompagnati da crostoni di pane tostato e mostarda di cipolle rosse

- Insalatina misticanza di stagione con cruditè di verdure

- Risotto Carnaroli con erbe aromatiche sfumato al Cabernet e mantecato al "Valregina" taleggio con latte di Bufala

- Coffa Irish coffee con mousse di ricotta fresca con latte di Bufala

- Acqua, calice di vino, caffè

Cena conferenza a tre portate con calice di vino, acqua e caffè a 25 euro.

A cura di Massimo Rovagnati, Chef Executive del Gruppo Ethos, che ci svelerà durante la serata chicche e segreti del mondo culinario.

Gruppo Ethos
Il Gruppo Ethos (www.gruppoethos.it) vanta un´esperienza ventennale nel settore della ristorazione e conta oggi sei ristoranti di successo: Grani&Braci (www.graniebraci.it) e Tondo (www.ristorantetondo.it) a Milano, Sanmauro (www.sanmauroweb.it) e Fabbrica Libera (www.fabbricalibera.it) a Casatenovo, Lecco, Acqua e Farina ad Agrate Brianza, Monza e Brianza (www.acquaefarina.it) e Risoamaro a Mariano Comense, Como (www.risoamaro.it). I ristoranti del Gruppo Ethos si propongono come un innovativo punto di ritrovo per gustare piatti raffinati, specialità alla griglia, pietanze realizzate con prodotti biologici, gustose pizze disponibili anche con farina integrale e Kamut, sfiziosi dessert e dissetanti birre artigianali in un ambiente elegante e cordiale. Attenzione alla qualità, disponibilità verso il cliente, versatilità dell´offerta, etica e passione sono i tratti distintivi di tutti i locali del Gruppo.

Per informazioni

Ufficio Comunicazione Gruppo Ethos
via Cattaneo 29, Vimercate
Tel: 039 9711064
comunicazione@gruppoethos.it

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