Il documentario, presentato in anteprima mondiale nell'ottobre 2015 al London Film Festival, osserva le vite degli attori e delle comparse che hanno preso parte al fenomeno Star Wars, come passavano il tempo e lavoravano, anche sul set dell'episodio IV, guardando anche a come e quanto il successo dell'intera saga si sia riflesso sulle loro vite. Il titolo, Elstree, fa riferimento al nome della cittadina Inglese che ha ospitato la produzione della trilogia originale.